Zur Goldenen Birn - Royal Dining in Graz

Wir waren jetzt zum zweiten Mal in der Goldenen Birn zu Gast und es war wieder ein perfekter Abend. Essen auf Sterneniveau mit ausgezeichneter Weinbegleitung und herausragendem Service. Besonders toll finde ich die detaillierte Beschreibung jedes Gerichts, welche Gedanken und Geschichten dahinter stehen und wie die einzelnen Komponenten zusammenwirken. Ich finde es toll, dass wir ein Lokal wie die Goldene Birn in Graz haben und wir kommen sicher wieder.

Meine Erfahrung in diesem Restaurant war insgesamt mehr als positiv. Das Essen war hervorragend und der Service war ausgezeichnet, besonders der Sommelier brillierte mit personalisierten Empfehlungen. Mit über 15 Gängen war jedes Gericht ein Genuss, auch wenn sie oft mit Säure und Süße spielten, was Geschmackssache ist (für meinen Geschmack etwas zu viel säurebetont in den ersten Gängen). Allerdings könnte das Interieur verbessert werden, da das Spiel mit verschiedenen Holzarten und Farben (an den Wänden) nicht ganz zum Niveau der Küche passt. Mobiliar und Beleuchtung sind erstklassig. Zusätzlich war die Luft im kleineren Raum etwas stickig und nicht wirklich angenehm. Das ist vor allem aufgefallen, wenn man vom anderen Teil des Restaurants den Raum betreten hat. Hier müsste man das Abluftsystem aktivieren und gegebenenfalls mit einem Basis-Raumduft arbeiten. Der Tisch neben der Eingangstür war auch nicht perfekt, da das ständige Ein- und Ausgehen der Leute das Erlebnis beeinträchtigte und das Licht von außen hereinfiel, während der Rest des Raums eher dunkel war. Die Musik könnte lauter sein und die Akustik verbessert werden, denn da wenig Stoff im Raum vorhanden ist halt es bei einen vollen Raum etwas. Insgesamt eine empfehlenswerte kulinarische Erfahrung mit einigen Verbesserungsmöglichkeiten im Ambiente und der Atmosphäre. Kulinarisch nichts auszusetzen - gehobene erstklassige Küche. Ich bin froh, dass so ein Niveau in Graz angeboten wird.

Samstag, 09.12. Es war ein besonderes Erlebnis. Für Graz eine Aufwertung. Traumhaftes Essen, tolle Weinbegleitung. Der Service ungezwungen freundlich .Den Spaß den die Crew hat spürt man als Gast! Freue mich schon Auf Februar, März wenn das neue Menü kommt! Bitte macht weiter so! Liebe Grazer -innen bitte gebt dem Lokal die Chance die es verdient, last euch auf das Menü und auf die Weinbegleitung einfach mal ein, warum in die Ferne schweifen wenn das Gute doch so nah ist.

Royal Dining! So muss es bezeichnet werden – es ist schwer, dieser Erfahrung mit Worten gerecht zu werden. Im Rahmen der Trüffeltage in Graz lud die Goldene Birn – Royal Dining zu einer besonderen kulinarischen Zeitreise. Die Goldene Birn – mit 3,5 Hauben die neue Nummer 1 in Graz schaffte 2023 den höchsten Neueinstieg in Österreich. Dafür sorgten Küchenchef Alexander Posch und sein Team - Jan Eggers & Patrick Slamanig. Madeleine Gödl und Restaurantleiter Oliver Petritz zelebrieren die Gangfolgen mit Charme und Esprit, wobei letzterer launig und mit Witz für Erklärungen von Speisen und für die perfekte Weinbegleitung sorgt. Die Hauptgänge werden von den jeweiligen Chefs an den Tisch gebracht und die Kreationen von diesen im Detail erklärt – was aufgrund der Vielzahl von Zutaten und Vorbereitungen sowie des handwerklichen Aufwands einer Mitschrift bedurfte und somit hier nicht mehr wiedergegeben werden kann. Ein exklusives Erlebnis, schon beginnend mit der Reservierung außergewöhnlich. So stellt man sich Service vor! Angekommen wird man in den Raum begleitet und ist überrascht – nur wenige Tische und Gäste sind zu sehen. Die Goldene Birn ist ein Restaurant im Restaurant (Florian) mit eigener Crew. Das ausladende Platzangebot ist ebenso wie die Einmalbuchung pro Tisch und Abend sehr erfreulich. Am gestrigen Abend durften dem exquisiten Genuss 13 Personen mit allen Sinnen erliegen. 3 Köche, welche virtuos ihr Handwerk erledigen arbeiten schon im Vorfeld 12 Stunden an der Vorbereitung der Gänge für max. 16 Personen. Dies lässt erahnen, wie viele Stunden an den Kreationen von der Idee bis zur Perfektion gearbeitet werden musste. Allerbeste, ausgewählte Zutaten fügen sich zu einem grandiosen Feuerwerk der Aromen und betören alle Geschmacksknospen, nachdem die Augen sich an den Darbietungen bereits satt essen konnten. Bis zur Folie des zum Dessert angebotenen Naschwerks ist jedes Stück auf den stylischen Tellern und Platten essbar, jede Dekoration ist ein ganz bewusster Teil des Genusses. In den Tischen verbergen sich Besteckladen, aus welchen sich jeder Gast sein Besteck nach Belieben entnehmen kann. Nach drei Stunden und 5 Hauptgängen gibt es als Zugabe noch Pralinen aus der eigenen Patisserie vom Wagen, welche auch mit nach Hause genommen werden können – was wir gerne annehmen. Eine beeindruckende Gesamtleistung, welche keine Wünsche offen ließ und die hohen Erwartungen weit übertroffen hat. Man kommt nicht umhin, sich vor der Leistung der Akteur:innen zu verneigen und muss den Gastgebern Liliya und Philipp Florian zu ihrem Fine-Dining-Restaurant gratulieren. Chapeau - wir kommen auf jeden Fall wieder.

Wir waren am 14.09.2024 vor Ort und haben das Royal Dining Package gebucht bei dem auch eine Übernachtung in der „Präsidentensuite" inklusive Frühstück dabei war. Das Dinner startete um 18:00 und dauerte ca 4,5h. Die einzelnen Gerichte waren allesamt Grandios. Ein großes Kompliment geht an die verschieden Jus und an die Desserts. Da wir beide keinen Alkohol trinken haben wir wieder eine Alkoholfreie Getränkebegleitung gewählt. Jedes Getränk passte Wunderbar zu den verschieden Gerichten. Sehr zu Empfehlen ist die Conference Birne vom Kittenberger. Wir waren uns beide einig das diese Package vieeel zu Günstig angeboten wurde. Insgesamt haben wir 780€ bezahlt für Welness, Sauna, Fine Dining, toller Getränkebegleitung, ein riesengroßes Zimmer mit riesigen Doppelbett und einen Wunderbaren Frühstücksbuffet am nächsten Tag. Wie kommen wieder, und jeder der diese Rezession liest sollte sofort buchen

Wir haben einen wundervollen Abend in der Goldenen Birn verbracht und waren restlos begeistert von dem ausgezeichneten Essen, den Weinen und den sehr interessanten Geschichten, die einem zu jedem Gang mitserviert wurden. Auf das nächste Menü sind wir schon sehr gespannt. Wir wünschen viel Erfolg und macht weiter so.

Bereits 2 Mal waren wir zu Gast in diesem tollen Restaurant. Jedes Mal ein kulinarisches Highlight der Sonderklasse. Produkte, Kreativität und Service einfach top. Freunden uns schon auf den nächsten Besuch.